출판사 : 조선앤북
저자 : 황유진
-책 소개-
건강한 재료로 차리는 유기농 식탁!
쉽고 맛있게 먹는 자연주의 레시피 요리책 파티오 유진의 오가닉 식탁. 다음 우수 블로거이자 다음 미즈넷 요리고수 등 건강요리 블로거로 잘 알려진 파티오 유진이 유기농 식탁을 차리는 방법을 알려준다. 특히 그녀만의 비법 레시피인 각종 과일 채소 효소를 비롯하여 천연 장류, 식초, 장아찌, 피클, 김치 등을 재료의 맛과 영양을 그대로 살리면서도 쉽고 간편하게 만드는 방법을 소개한다. 이러한 효소를 활용한 오가닉 레시피와 함께 미국 생활에서 얻은 다양한 요리 팁과 아이디어로 차별화한 메뉴들을 제시하고 있다. 민간요법에서 많이 쓰이는 재료를 이용한 질병예방 요리와 기본 한국 음식에 여러 나라의 조리법을 응용한 퓨전 한식 레시피도 만날 수 있다.
-출판사 서평-
자연을 먹는 가장 쉽고 맛있는 방법
다음 우수 블로거 파티오 유진의 자연주의 푸드 레시피
4년 연속 다음 우수 블로거이자 다음 미즈넷 요리고수, 다음 신지식 엑스퍼트 등 다양한 타이틀을 가지고 있는 실력파 블로거 ‘파티오 유진’이 공개하는 자연주의 레시피 요리책. 여러 요리 블로그들 사이에서도 그의 블로그를 특별하게 만드는 비법 레시피인 각종 과일 채소 효소를 비롯하여 천연 장류, 식초, 장아찌, 피클, 김치 등을 재료의 맛과 영양을 그대로 살리면서 도 쉽고 간편하게 만드는 방법이 상세한 과정컷과 함께 소개된다. 음식에 설탕 대신 항산화 및 피부 미용에 탁월한 효과를 지닌 효소를 사용함으로서 채소와 과일의 영양소를 그대로 섭취함과 동시에 요리의 풍미까지 한층 더하는 방법을 알려주는 그의 레시피는 요리 초보는 물론 식당을 운영하는 전문가들까지 팀을 얻어갈 정도로 인정받고 있다. 여기에 더하여 퓨전 한식, 아메리칸·멕시칸·이탈리안 요리, 각종 브런치, 샐러드 등 미국 생활에서 얻은 다양한 요리팁과 아이디어를 통해 나온 차별화되는 메뉴들은 새로운 유기농 식탁을 꾸미고 싶어 하던 독자들의 기대를 120% 충족시켜줄 것이다.
-목차-
Part 1. 효소
1. 효소의 기초 - 양파효소
2. 현명한 제철과일 저장법 - 종합과일효소
3. 들에서 얻은 천연약초 - 민들레효소 & 달래효소
4. 젊음을 가져다주는 - 장미효소
5. 설탕 대신 사용하기 좋은 - 과일효소
6. 탈모를 예방해주는 - 녹색채소효소
7. 김치 담글 때 유용한 - 뿌리채소효소
8. 심장에 좋은 - 다크레드과일효소
9. 면역력 키우는 - 바나나효소 & 버섯효소
10. 초보도 요리 고수 만드는 - 효소 찌꺼기 활용법
Part 2. 장 & 양념 & 식초
1. 하루에 담그는 - 3가지 다른 맛 고추장
2. 보약 되는 - 과일쌈장
3. 유해 곰팡이 없는 - 100% 천연 재래된장
4. 열매주 찌꺼기로 만드는 - 천연 조림간장
5. 버리는 과일주스 찌꺼기로 만드는 - 만능 천연양념
6. 집에서 쉽게 만드는 - 놀라운 핫소스
7. 말린 채소로 만드는 - 밥짝꿍 후리가케
8. 장아찌로 만드는 - 천연 바비큐소스
9. 흔한 사과로 만드는 - 명품 식초
10. 한방에 만드는 - 포도주 & 포도식초
11. 돈 안 들이는 건강식품 - 초란
12. 집에서 금방 담그는 - 열매주
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